Mississippi Mud Cake – ciasto mocno czekoladowe

Mississippi Mud Cake to ciasto dla prawdziwych czekoladoholików. Należy zdecydowanie do moich ulubionych ciast czekoladowych. Co warte odnotowania, ciasto przygotujemy bez użycia miksera (zawsze to trochę mniej sprzątania :)). Jeśli jesteście miłośnikami bardziej słodkich wypieków, możecie wymieszać mleczną czekoladę z gorzką. Ciasto można podawać z bitą śmietaną bądź lodami, zdarzało mi się też przekładać je kremem – sprawdziło się doskonale. Polecam! 🙂

250 g masła

250 g gorzkiej czekolady (według mnie wystarczy 200 g)

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

180 ml wody

300 g mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

70 g kakao

250 g cukru (bądź mniej wedle uznania)

4 jajka

120 ml maślanki (lub kefiru, jogurtu naturalnego)

2 łyżki oleju

100 g gorzkiej czekolady

60 g śmietany kremówki

Do garnuszka wlewamy wodę, dodajemy połamaną w kostki czekoladę, masło i kawę. Całość roztapiamy na małym ogniu aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy do ostygnięcia.

Do miski przesiewamy mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao. Dodajemy cukier i całość mieszamy. Następnie wlewamy jajka roztrzepane z maślanką i olejem i całość stopniowo wyrabiamy łyżką. Na koniec dodajemy wcześniej ostudzoną masę z czekoladą i mieszamy. Ciasto pieczemy przez ok. 50-60 minut w temp. 160 stopni (należy sprawdzać stan ciasta patyczkiem – powinien być delikatnie wilgotny), a następnie studzimy.

Składniki na polewę umieszczamy w metalowej miseczce i roztapiamy nad kąpielą wodną. Polewamy ciasto. Gotowe! 🙂

źródło: Rosalba Gioffre “Czekolada. Nowa harmonia smaku”