To już jest u mnie tradycją, że na początku stycznia proponuję wam kilka lżejszych przepisów (wiadomo – postanowienia noworoczne o byciu fit :) ). Już od dawna miałam ochotę przygotować odchudzony sernik – bez spodu, bez cukru, bez masła, bez słodkiej śmietanki i bez glutenu. Teraz w końcu plan zrealizowałam i to z powodzeniem. Mój fit sernik świetnie smakuje z domową frużeliną wiśniową (wykonałam ją z mrożonych wiśni). Zachęcam do spróbowania!

Fit sernik z frużeliną wiśniową – bez cukru, masła i glutenu

Składniki (tortownica ok. 23 cm):

1 kg twarogu sernikowego
120 g jogurtu naturalnego
2 jajka
3 białka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
150 g ksylitolu (lub więcej/mniej w zależności od preferencji)
1 łyżka ekstraktu z wanilii
(można też zastąpić np. 1 łyżeczką startej skórki z cytryny i zrobić wersję z cytrynową nutą)
Frużelina:

450 g mrożonych wiśni
3 łyżki ksylitolu (lub więcej/mniej w zależności od preferencji)
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Trudność

30%

Czas wykonania:

90

Twaróg umieszczamy w misce, dodajemy mąkę ziemniaczaną i ksylitol – miksujemy do połączenia. Następnie wlewamy 2 całe jajka, 3 białka i także miksujemy. Na koniec dodajemy jogurt naturalny i ekstrakt z wanilii. Masę przelewamy do tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 60-70 minut w temp. 150 stopni (można piec też w kąpieli wodnej [ja tak piekłam] – tj. pod sernikiem na niższym poziomie umieszczamy głęboką blaszkę z wrzącą wodą). Uchylamy delikatnie piekarnik i zostawiamy ciasto do wystudzenia. Potem wyciągamy z blaszki i wkładamy do lodówki, by nasz fit sernik nabrał odpowiedniej konsystencji.  Wiśnie prosto z zamrażarki wkładamy do garnuszka i umieszczamy na małym ogniu. Po rozmrożeniu dodajemy do smaku ksylitol i sok z cytryny. Doprowadzamy do zagotowania. Odlewamy ok. 6 łyżek soku do miseczki i dodajemy do niej mąkę ziemniaczaną – mieszamy i wlewamy do wiśni. Mieszamy całość do momentu aż płyn zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do wystygnięcia. Schłodzony sernik przed podaniem dekorujemy na wierzchu frużeliną wiśniową. Smacznego!

sernik-fit-3

6 komentarzy

Odpowiedz