966cd-babeczki-z-jezynami

 

Te czekoladowe babeczki zniknęły ze stołu w tempie błyskawicznym, bo właściwie już kilka minut po wykonaniu zdjęć (a niektóre nawet i przed). Słodki krem idealnie kontrastuje tu z kwaśnymi jeżynami. Musicie koniecznie je upiec :) W postach mała zmiana jeśli chodzi o wielkość fotografii. Będzie trochę większych, trochę mniejszych zdjęć. Mam nadzieję, że jest okay, ale dajcie koniecznie znać, jeśli wolicie mniejsze jak np. tutaj :)

Czekoladowe babeczki z jeżynami

Składniki (12 babeczek):

1 1/4 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła
2 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka

200 g jeżyn + 2 łyżki cukru (lub więcej jeśli wolicie, by były słodsze)

Na krem:

250 g mascarpone
200 g śmietanki 30 proc.
1 łyżka cukru pudru

Oraz:

12 jeżyn do ozdoby

4ff90-jezynowe-babeczki

200 g jeżyn i 2 łyżki cukru umieszczamy w garnuszku i wstawiamy na mały ogień na ok. 10 minut (mieszając od czasu do czasu). Przelewamy przez sitko i odstawiamy do ostygnięcia (zarówno powstały sok jak i owoce).

Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy stopniowo jajka, miksując po każdym dodaniu do połączenia składników. Dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem oraz mleko do momentu wykorzystania składników. Masę przelewamy do papilotek, wyłożonych w formie na babeczki, do ok. 1/3 wysokości. Następnie nakładamy po łyżeczce przygotowanych wcześniej jeżyn i ponownie nakładamy ciasto do ok. 3/4 wysokości. Babeczki pieczemy przez ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni. Studzimy na kratce.

Mascarpone i śmietankę umieszczamy w jednej misce i miksujemy do momentu aż masa będzie odpowiednio gęsta. Na koniec dodajemy cukier puder – miksujemy do połączenia. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i zdobimy nasze babeczki. Na czubku kładziemy po jednej jeżynie, a przed podaniem polewamy pozostawionym wcześniej sokiem z jeżyn (powinien nieco zgęstnieć po schłodzeniu). Smacznego! :)

17e01-z-jezynami-babeczki-i-kremem

0d660-babeczki-jezynowe-z-kremem

23 komentarzy

Odpowiedz